• Gâteau roulé et technique de pliage

    9 septembre 2019Entre2Cuisines

    Le gâteau roulé est une base de génoise enroulée garnie de confiture, de crème ou encore de pâte à tartiner. On peut également y mettre quelques fruits (fruits rouges, fruits caramélisés etc). La recette est ultra simple et ne nécessite que peu d’ingrédients. Toute la technicité de ce gâteau réside dans le pliage. J’ai pour ma part aromatisé mon biscuit avec de la vanille. On peut le parfumé avec des zestes d’oranges, de citron de kumquat. INGREDIENTS: 4 oeufs 120 gm de sucre 2 sachets de sucre vanille 140 gm de farine 1 pincée de sel 1/2 sachet de levure chimique PREPARATION: Commencez par préchauffer votre four à 18O °. Dans un bain marie, fouettez les oeufs, le sucre et le sucre vanille jusqu’à ce…

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  • Mousse au chocolat

    1 septembre 2019Entre2Cuisines

    La mousse au chocolat est un dessert réalisé à base de chocolat, d’oeufs et de sucre. Elle peut être réalisé avec de la crème montée, de la mascarpone, de fruits ou encore d’agrumes. Des confiseries peuvent aussi y être intégré pour plus de gourmandise: Spéculos, crêpes dentelles , noisettes etc. Il existe de nombreuse recettes aussi différentes les unes des autres. La recette que j’ai réalisé est une mousse au chocolat simple, à base de chocolat, d’oeuf et de sucre. INGREDIENTS: 180 de chocolat noir 2 jaunes d’oeufs 4 blancs d’oeufs 30 gm de sucre en poudre 1 pincée de sel PPREPARATION: Faites fondre le chocolat au bain marie. Fouettez les jaunes d’oeufs et le sucre, puis y ajouter le chocolat fondu. Mélangez bien jusqu’à…

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  • Brownies aux framboises fraîches et chocolat blanc

    1 septembre 2019Entre2Cuisines

    Voici une délicieuse recette de bronwnie que j’ai décidé de réaliser avec des framboises et des pépites de chocolat blanc. J’ai gardé les ingrédients de base. J’ai simplement retiré les noix de pécan (ou tout autre fruit à coque) en les remplaçant par des framboises. On peut y mettre n’importe quel fruit (fraise, myrtille) du moment qu’il se marie bien avec le chocolat, tout est permis !! J’ai utilisé des framboises fraîches ( c’est la saison, alors pourquoi s’en priver?). Vous pouvez tout aussi bien utiliser des framboises surgelées. INGREDIENTS: 250 gm de chocolat noir spécial dessert 220 gm de beurre 300 gm de sucre 1 sachet de sucre vanille 1 pincée de sel 6 oeufs 125 gm de farine 150 gm de framboises fraîches…

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  • Brioche façon pain perdu

    31 août 2019Entre2Cuisines

    Tout comme le pain perdu, la brioche perdue est une petite gourmandise à base de brioche trempée dans un mélange de lait, d’oeuf et de sucre et cuit dans du beurre à la poêle. Cette version délicieuse version briochée peut aussi bien être accompagnée de fruits au petit déjeuner, de pâte à tartiner pour le goûter, ou encore avec une boule de glace et du caramel pour le dessert. Libre à vos d’y ajouter votre touche personnelle. INGREDIENTS: 5 tranches de brioche 20 cl de lait 2 oeufs entiers 20 gm de sucre 1 sachet de sucre vanille du beurre pour la cuisson des fruits selon vos envies PREPARATION: Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre, le sucre vanille. Ajoutez ensuite le lait…

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  • Tartelettes aux mirabelles

    26 août 2019Entre2Cuisines

    La saison des mirabelles est enfin arrivée, une saison très courte dont il faut vite profiter! Voici un grand classique, la tarte aux mirabelles que j’ai décider de réaliser sous forme de tartelettes individuelles (cercles à tarte en forme d’emporte pièce). Une recette simple faite d’une pâte brisée fondante, des mirabelles et un flan aux oeufs, simple et délicieux! Les quantités dans cette recette, m’ont permis de réaliser 5 petites tartelettes. Vous pouvez réaliser une tarte familiale, dans ce cas il faudra simplement adapter la quantité de flan à la taille de votre moule et à la quantité de mirabelles que vous aurez utilisé. INGREDIENTS: 1 rouleau de pâte brisée ou une pâte brisée faite maison (recette ici) 500 g environ de mirabelles coupées en…

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