• Velouté de potimarron et pomme de terre

    13 octobre 2019Entre2Cuisines

    On y est, l’automne s’est bel et bien installé. C’est une jolie saison qui nous procure de délicieux légumes de saison que l’on peut travailler à notre guise. J’ai choisi de faire un velouté aux potimarrons et pomme de terre, avec une délicieuse pointe de crème. INGREDIENTS: 1 courge potimarron 1 grosse pomme de terre de consommation 1 gros oignon 15 cl de crème fraiche 2 feuilles de laurier Du sel et du poivre PREPARATION: Commencez par pelez vos légumes, puis coupez les morceaux. Il est particulièrement difficile d’éplucher un potimarron, il faut donc s’armer de patience. Placez les légumes et les feuilles de laurier dans une marmite remplie d’eau et faites bouillir le tout pendant environ 30 min. Pour savoir si le tout est…

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  • Frites de patates douces

    8 octobre 2019Entre2Cuisines

    Envie de frites maison? voilà une recette qui devrait ravir vos papilles, car en plus du fait maison, elles sont sans matière grasse! Je vous propose de sortir des classiques, avec des frites faites à base de patate douce. Vous pouvez les déguster en guise d’accompagnement (avec une viande, un poisson ou une salade). INGREDIENTS: 3 belles patates douces 2 càs d’huile d’olive 1 càs de moutarde de Dijon 1 càc de paprika 1 càc de gimgembre du sel et du poivre selon vos goûts 1 cas de persil haché frais ou séché PREPARATION: Préchauffez votre four à 180° . Pelez les patates, rincez-les puis coupez les dans la longueur. Dans un saladier, ajoutez les épices, la moutarde et l’huile puis mélangez le tout. Laissez…

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  • Pommes de terre rôties à la crème fraîche

    6 octobre 2019Entre2Cuisines

    Une délicieuse recette idéale pour accompagner vos viandes, poissons ou à déguster avec une bonne salade. Une délicieuse recette « effet potatoes » à base de crème fraîche et d’un mélange d’herbe, le tout sans le gras de la friture. INGREDIENTS: 4 pommes de terre 1 cas d’huile d’olive sel, poivre et parpika selon vos goûts 1 cas de crème fraîche épaisse 1 cac d’ail en poudre 1/2 de romarin, de thym, de persil séché ou frais, de basilic séché 1 cac de moutarde de dijon PREPARATION: Pelez et couper les pommes de terres en demie lune puis rincez-les à l’eau claire. Mélangez dans un saladier, la crème fraîche, la moutarde, l’huile, les épices et les herbes et réservez. Egouttez les pommes de terres et retirez l’excédent…

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  • Nems façon samosas à l’indienne

    25 août 2019Entre2Cuisines

    Je vous propose aujourd’hui une recette de samosas aux pommes de terre, petits pois et viande hachée. Une délicieuse recette idéale pour vos apéros ou simplement accompagnés d’une bonne salade. Pour cette recette j’ai utilisé certaines épices exotiques comme le curry, le curcuma ou encore les graines de cumins, que vous pourrez facilement trouver dans le commerce. Pour l’aspect, j’ai opté pour un pliage en forme de cigare (technique de pliage ici). Je trouve ça plus gourmand, et plus généreux. Quant à la pâte, j’ai utilisé des galettes de blé surgelées. Elles sont plus épaisses et plus faciles à manipuler. De plus, je trouve qu’elles sont plus croquantes et absorbent moins l’huile. Vous pourrez les trouver dans les épiceries asiatiques (par paquet de 40 ou…

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