Sorbet aux fruits rouges sans sorbetière

1 septembre 2019Entre2Cuisines

Voici une recette de sorbet ultra gourmande à base de fruits rouges.

J’ai utilisé pour la réalisation de cette recette, des fruits rouges surgelés. Vous pouvez utiliser des fruits frais, coupés en morceaux.

N’aimant pas les desserts trop sucrés, les quantités de sucre dans cette recette peut être adaptée en fonction de vos goûts. Il vous suffira d’équilibrer la quantité d’eau et de sucre pour la réalisation de votre sirop.

INGREDIENTS:

  • 250 gm de fruits rouges surgelés ou frais (fraises, framboises, mûres, myrtilles..)
  • 50 gm de sucre
  • 100 ml d’eau
  • 1 banc d’oeuf
  • du jus de citron (facultatif)

PREPARATION:

Commencez par la préparation du sirop. Pour cela , faites bouillir le sucre et l’eau dans une casserole jusqu’à l’obtention d’un sirop. Laissez refroidir.

Mixez les fruits rouges et le jus de citron, environ 1 cuillère à soupe, puis ajoutez le sirop complètement froid.

Versez le tout dans un bac hermétique et placez au congélateur pendant 1h30, le temps que le mélange se fige.

Montez ensuite les blancs d’oeufs en neige et l’incorporer au mélange glacé.

Replacez le tout au congélateur et remuer à l’aide d’une cuillère en bois toutes les heures, 2 fois au minimum pour obtenir un mélange bien crémeux.

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