Mousse au chocolat

1 septembre 2019...

La mousse au chocolat est un dessert réalisé à base de chocolat, d’oeufs et de sucre. Elle peut être réalisé avec de la crème montée, de la mascarpone, de fruits ou encore d’agrumes. Des confiseries peuvent aussi y être intégré pour plus de gourmandise: Spéculos, crêpes dentelles , noisettes etc.

Il existe de nombreuse recettes aussi différentes les unes des autres. La recette que j’ai réalisé est une mousse au chocolat simple, à base de chocolat, d’oeuf et de sucre.

INGREDIENTS:

  • 180 de chocolat noir
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 4 blancs d’oeufs
  • 30 gm de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel

PPREPARATION:

Faites fondre le chocolat au bain marie.

Fouettez les jaunes d’oeufs et le sucre, puis y ajouter le chocolat fondu.

Mélangez bien jusqu’à ce que le tout refroidisse.

Montez les blancs d’oeufs en neige avec la pincée de sel.

Ajoutez délicatement les blancs montés en neige au précédent mélange, puis versez le tout dans des ramequins et laissez figer au frais toute une nuit de préférence.

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