Moelleux citron pavot

7 octobre 2019Entre2Cuisines

Citron pavot, voilà une association qui fonctionne à merveille!

Souvent boudé par son côté trop acide, j’y ajoute une petite touche de vanille pour contrebalancer ce côté trop acidulé.

Je prépare généralement ce gâteau la veille pour le lendemain, les arômes étant « libérés ».

Pour la finition, un simple glaçage à base de sucre glace, de jus de citron et de zestes de citron pour les plus téméraires, histoire de relever un peu le gâteau.

INGREDIENTS

  • 4 oeufs
  • 200 gm de beurre mou
  • 175 gm de sucre en poudre
  • 200 gm de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 sachets de sucre vanille
  • 1 pincée de sel
  • 3 càs de graines de pavot
  • 1 beau citron bio de préférence (zeste et jus séparés)

Pour le glaçage:

  • 3 càs de sucre glace
  • 1 filet de jus de citron
  • des zestes de citron (facultatif)

PREPARATION

Commencez tout d’abord par préchauffer votre four à 180°, chaleur tournante si votre four en est équipé.

Mélangez dans un saladier, le beurre, le sel, le sucre et le sucre vanille jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse.

Ajoutez ensuite les oeufs, la moitié du jus et le zeste de citron et mélangez.

Ajoutez la farine et la levure chimique. Mélangez bien, puis ajouter les graines de pavot.

Versez votre préparation dans un moule beurré ou recouvert de papier cuisson pour faciliter le démoulage.

Enfournez le tout et laissez cuire entre 30 et 35 min. Faites le test du couteau, la lame doit ressortir sèche.

Pour le glaçage, mélangez le sucre glace et le jus de citron restant. Il doit avoir une consistance liquide.

Badigeonnez votre gâteau à l’aide d’un pinceau et décorez avec des zestes de citron et laissez refroidir.

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