Pâte à pizza

8 octobre 2019Entre2Cuisines

Rien de tel qu’une bonne pizza faite maison! Une pâte moelleuse, de bons ingrédients frais et surtout, du fromage !

Voici une recette de pâte que j’utilise pour la réalisation de toutes mes pizzas. A vous de les garnir selon vos envies.

Pour rehausser le goût de ma pâte et lui donner plus de caractère , je remplace l’huile d’olive par de l’huile d’olive parfumée. Pour cela, je verse de l’huile d’olive dans un petit contenant, j’y ajoute une gousse d’ail épluchée, une tige de romarin, quelques feuilles de laurier et des piments séchés. Je laisse conserve cette huile dans un endroit sec à l’abri de la lumière, et je laisse les arômes se libérer (idéalement une nuit).

INGREDIENTS:

  • 500 g de farine
  • 1 cube de levure boulangère fraîche
  • 400 g d’eau tiède (plus ou moins selon l’absorption de votre farine)
  • 1 càc de sel
  • 2 càs d’huile d’olive parfumée maison, ou de l’huile d’olive extra vierge

PREPATATION:

Versez la farine dans un saladier et creuser un puit au centre.

Ajoutez ensuite la levure fraîche émiettée, l’huile d’olive et le sel en veillant à ce qu’il ne soit pas en contact direct avec la levure au risque de la brûler ce qui empêcherait la pâte de lever.

Versez progressivement l’eau et mélangez jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte souple.

Couvrez la pâte et laissez la doubler de volume à l’endroit des coutants d’air ou dans un four préchauffé à 50°. La pousse prend entre 1h et 2h.

Utilisez la pâte selon vos envies.

Leave a comment

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Post précédent Post suivant